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浓香型白酒:适合中国人的口感

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浓香型白酒:适合中国人的口感

发布日期:2019-01-16 作者: 点击:

 在喝酒这件事儿上,从古到今的中国人从来不含糊。他们对口感的追求可以追溯到几千年前的杜康造酒开始。对酒的口感就有很高的要求。很多诗人纷纷给那些粮食酿造的白酒赋予新的名称,什么荔枝美酒,什么绿蚁酒等等都是古人对不同的白酒起的名字,或是根据形态,或是根据口味。而浓香型白酒的确立是在建国后,国家根据中国现存的几大白酒品种,确立了几大香型,其中浓香型白酒当其冲。而浓香型白酒更是中国数个传统白酒品牌的主打香型。 

  

 不管互联网白酒多么新颖,多么物美价廉。能够在白酒行业立足长久的始终都是如茅台一样的老品牌。而且浓香型白酒本身拥有超广泛的消费人群。而且作为白酒的主要香型,有着强大的国民基础,在未来的发展也后劲十足。 


  中国人喜欢节庆的时候走亲访友送酒送祝福。浓香型白酒是他们的重要选择。而更多的人把目光着眼于大品牌的实力白酒。浓香型白酒也在这段时间内的销量登上高峰。浓香型白酒以高粱为原料相对来说口感更好,更受大众欢迎。   下面我们来说一说怎么酿造一款味道浓烈,而又绵长清香的浓香型白酒,先原料上我们还是倾向于以高粱为主,其次,要对主要原料进行精心的处理,选择成熟饱满的高粱,粉碎后,再进行藏匿发酵。


   当原料在藏匿中发酵成熟的时候,我们可以进行接下来的出窖工作了。在这项工作之前,我们必须把周围打扫的干干净净。好让发酵好的原料能够不受到污染。然后等出窖的时候,一定要把控一下发酵情况。如果成熟的话,就可以直接出窖了。 


  出窖之后,我们还需要加入粮醅去调整原料的酸度,淀粉的浓度。一般加入的比例在1:4和1:6之间。接下来就要去蒸酒,对酒进行灭菌处理。这样一款浓香型的白酒就做成了。也许口感不能喝泸州老窖相提并论,但是还是可以自斟自饮的。相比较起来,自己酿造的佳酿也许更有一番滋味。亲朋好友小聚的时候也能当个话题引发大家讨论,使聚会更加有趣。


  喜欢喝浓香型白酒,而时间又很充裕的人们来说,可以尝试着去做这样的白酒。送人,自饮都别具风味。总之,这一款浓香型白酒适合家庭自酿,自饮。不能去市场上售卖。因为市面上能够见到的浓香型白酒确实已经获得了部门的允许。

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